製作人：郭奕伶 撰文者：單小懿
資料來源: 商業週刊
一個一千多元的背包，一雙兩千多元的氣墊鞋，Polo衫加牛仔褲兩千多元，還有腰際幾百元的計步器，這是營收近五十億元王品集團董事長戴勝益每天的固定行頭。
他從褲子口袋掏出皮夾，現金之外，只有悠遊卡、器官捐贈卡和兩張信用卡，「我剪掉紅利積點的信用卡，換成現金回饋的，才不用處理那些禮品，生活更簡單。」戴勝益說。
他有一頭棕色挑染的頭髮，戴勝益解釋，「我從年輕以來都有染頭髮啊，愛漂亮嘛。」於是，額頭上這一小撮棕色頭髮，成為他過去奢華生活的唯一遺跡。
過去，是個講究排場的小開
剪個頭髮要三千，聚餐必吃鮑魚
時間拉回到二十一、二年前，當年戴勝益三十歲出頭，在家族企業三勝帽業上班跑業務，公司是爸爸和大哥的，對老二戴勝益沒有要求，也沒有期待。他想成為企業家卻沒有舞台，但是小開的身分和家族的金援，足以讓他打扮成企業家。
他整年的「企業家」行頭清單是這樣的：造型師費用十五萬元，治裝費三十萬元（必穿三宅一生、亞曼尼或Trussardi），指定到遠東飯店三十八樓Eros剪三千元的頭髮，開三百萬元的賓士車，每個月司機加保養費要十五萬元。全盛時期，他一年參加四個社團，會員費全部二十萬元，活動費加捐款超過一百萬元，每晚聚餐必吃鮑魚、魚翅、喝紅酒。
「就覺得一定要這樣才是企業家，誰知道有多少人在背後喊我了尾仔（台語：敗家子）。」戴勝益自我解嘲。
這樣的日子過到三十九歲，戴勝益才跨出家族的庇蔭創業，跟親朋好友週轉了一億六千萬元創立王品集團。創業初期，他不脫小開的愛排場性格，三年內集團發展散彈打鳥，涵蓋大非洲野生動物園、外蒙古全羊大餐、一品肉粽等五大事業體，最後倒賠兩億多元，為了週轉，每個月光利息要還一百多萬元。
白天，戴勝益忙著跑三點半調頭寸，在冰冷的現實中打滾；晚上，他繼續穿著華服周旋於上流社會間，當「企業家」。白天、晚上落差太大，名實不副的生活，讓戴勝益每天去社團都不開心，但他還是繼續去，因為「早早回家表示地位不夠重要，會有失落感。」
事業、生活掙扎了三年，一件事徹頭徹尾改變了他。當時，王品牛排有一位洗碗工許媽媽，每天，她洗完四小時的碗後，繼續撿拾空寶特瓶為生。就在某天晚上，許媽媽為了撿拾滾落到大馬路上的寶特瓶，竟被汽車撞擊身亡。
這是一記當頭棒喝！戴勝益想到自己每月花十五萬元坐黑頭車，而員工一天賺四百元還要兼差，「感覺人家員工辛辛苦苦一天賺不到幾個錢，我開關個車門幾分鐘時間就花掉了，很丟臉。」戴勝益說。
許媽媽事件，讓他決心不再奢華排場，他先停掉設計師，然後辭退司機，把賓士換成福特，穿西裝改成穿普通襯衫。但真的這樣做，感覺好像被富豪俱樂部除名，渾身不自在。
一個洗碗媽媽，讓他從奢華中醒悟
卻被朋友奚落「活著哪有趣味」
當時他還參加一、兩個社團，有天晚上聚會結束，飯店門口按照往例停滿一排黑頭車，站好一排司機，準備招呼主人上車。隔了許久，會員看戴勝益還站在門口，問他「你的車是哪台？」戴勝益快速回了句「喔，最後那一台黃色的。」然後低頭迅速鑽進計程車，揚長而去。
不久，朋友們知道戴勝益正在轉變生活方式，奚落他，「你這些（指物質享受）都沒有了，活著幹什麼？活著哪有趣味？」他啞口無言，身旁朋友一一離去，默默忍受孤單。
所幸，此時王品牛排成立三年，因為缺乏上軌道的組織流程制度，面臨發展瓶頸，戴勝益為了決定發展王品牛排單一品牌，還是持續五種事業傷透腦筋，他把不應酬、節省下來的時間，全部投入建立王品牛排標準化流程，無暇思考物質行頭。
「時間一多出來，可以念很多書，我的書都是這十年念的。還可以走萬步、想公司的事情、寫作、畫畫，人生開始富足了。」戴勝益說。
每天，他吃完早餐背上背包後，搭乘大眾運輸工具或走路上班，晚上下班回家吃飯。吃完飯後，完成一天走一萬步的走路計畫，然後看書、寫書、睡覺。現在，他每年的治裝費不超過十萬元，也不用設計師了，穿的費用不到以前的三分之一。多出來的預算，他用來出國旅行、增長見聞，至今他已行遍八十個國家。
戴勝益認為，要把生活從奢華變樸素，最難克服的是別人的眼光；只要不要在乎別人的眼光一個月，就會習慣。
「他（指戴勝益）以前的領導風格非常霸氣！愛漂亮又要與眾不同。」王品集團總經理、創始股東李森斌說。他回憶戴勝益年輕時非常在意外表，常研究自己哪個角度好看，怎樣打扮更獨特，然後開會討論以自己的決定為主，一點點不如己意，就會發脾氣。但十年前先有王品面臨轉型、後來家族企業又財務週轉不靈，才讓戴勝益放下虛榮，面對自己。
為了讓員工也像他一樣，生活回歸基本面，不盲目追求外在物質，專注工作，心靈因知足而富足，戴勝益也用這套方法管理員工的欲望。
如今，不盲目追求物質
給孩子最好的禮物：知足
首先，取消所有幹部的司機、公司車，並規定私人買車也不得超過一百五十萬元，並規範全公司不能應酬、不能炒股。同時，高階主管自付差旅費，公司也不負擔任何交際費用。
平均一般餐飲業行政開支每年約占總營業額一○％，厲行這套欲望管理原則後，王品集團只有三％，省下來的錢相對提高集團獲利，股東、員工分紅金額都提高。
這樣對他來說還不夠，戴勝益深知當有錢人小孩的壞處，特意把自己的欲望管理學用在教養下一代，不讓孩子的欲望無限制擴張。
儘管親戚朋友的小孩全都念貴族學校，但他兩個小孩從國小到國中，都念學區內的學校，自己走路去上學，並嚴禁他們在學校提起父親是誰；零用錢一個月是一千元，直到大學出國讀書，零用錢才升級為每月一萬元（包含三餐所有花費）。
「小孩子絕對不能讓他們未富先貴，還沒有賺錢，貴氣就出來，那就完了，了尾仔就出來了。」戴勝益說，一貴氣，每天只想買名牌、跟別人比較，以後鐵定失敗。「現在就讓他們走投無路，了解任何東西得來不易，他們才會懂得知足，這是我給他們最好的禮物。」
＊王品集團董事長戴勝益欲望管理成績單
駕馭欲望前
治裝費1年30萬元
造型師費用1年15萬元
交通費用1年180萬元
賓士轎車300萬元
駕馭欲望後
治裝費1年10萬元
造型師費用0元
交通費用1年50萬元
福特汽車50萬元
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