我在台灣旅遊的心得

我總是會在周遭的親身經歷中尋找可學習的東西。我此次的台灣行到如今，我看到了，學到了以下事情： 頂級的旅館，度假村，例如苗栗的西湖度假村，高雄的西悠飯店，台中的長榮桂冠飯店，都有一些標準配備，例如提供早餐，房間裡有煮熱水的水壺，基本可沖泡的飲品，乾淨舒適的室內環境，浴室裡提供浴巾，毛巾，刮鬍刀，牙刷牙膏，肥皂，洗髮精等。不過讓我印象深刻的是一家UCC日本品牌的即溶咖啡，為這些一流旅館指定使用，這必定有其獨特超人的地方。他的咖啡有比雀巢好嗎？不見得。但為什麼一流旅館指定使用這品牌呢？必定是他的行銷，客服，公關，穩定品質，產生給予客戶的信賴感，使眾多旅館愛用他的產品。 昨天造訪了三家店，這三家店給了我很強烈的對比：一家台灣小吃店，台北101，及鼎泰豐。 第一家是我爸爸三峽家旁的一家小吃店。我們中午時，想說方便，又沒吃過，就去吃吃看。那店可說是門可羅雀，一個客人也沒有。進去吃了就了解為什麼：菜很家常，沒什麼特色，裝潢很普通，老闆也並不熱情招待客人，只是專注於掛在牆上平板電視中的連續劇。老闆的經營方式，能維持店面，養家糊口就不錯了。 第二是來到了台北101的觀景台。101是台灣的著名地標，套一句觀光客說的話，是台灣的門面。在這裡看到了最上乘的行銷包裝以及服務。價格並不便宜，門票400元一人，但它提供了在台北絕佳的俯瞰景點，世界最快的升降梯服務。照顧有幼小孩童，推著娃娃車的遊客（我們），使我們無需大排長龍，只需在電梯旁等候，免費的影音導覽服務，人手一機，清楚的解釋如何使用，對小孩子親切地解釋，清楚的區域表示，完整而眾多的相關旅遊資訊，以多媒體方式呈現給遊客。乾淨的廁所，怡人的觀光商店，還有對於台灣各方面傲人成就的介紹，都顯示出主辦單位的用心，細心，創新。也難怪到台灣的觀光客喜歡到此一游。 第三是來到101地下一樓美食區的鼎泰豐。我曾在CCTV的節目上看到對於小籠包出名的鼎泰豐的介紹，因此立定心志回台灣要去鼎泰豐品嘗一次。昨天接近中午時打電話給鼎泰豐預約，定六點，他們說可以屆時優先入座，只要等15至20分鐘。我們提早15分鐘到，我的名字在預約的名單上，不多久我們就被安排在一圓桌旁坐下。在還沒有入座前，服務生就再次詢問我們是否需要兒童餐椅，兒童餐具（可見他們都有設想準備），並將娃娃車掛號牌，推到存放處。入座後，服務生看到我們有大包小包，正思量該放哪裡時，就主動拿來有四腳架的大袋子，供我們存放包包，之後又拿棕色布蓋上，以保護及避人眼目。我們的外套挂在椅背上，服務生拿精美椅套來套上，提供保護。我們要照相留念，服務生主動提供為我們全家拍照。貼心的服務，使人有賓至如歸的美感。 製做鼎泰豐有名的小籠包的廚房，有透明的玻璃包圍著，讓食客可以看到廚房的明亮乾淨，井然有序，裡面十幾位師傅為食客忙碌的桿面皮，做餡，包皮，將小籠包放置在蒸籠裡。 根據維基百科的介紹，鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊老闆看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。 鼎泰豐的成功，在於他的用心，貼心與創新。油行與小籠包有相關，楊先生轉型成功，不但在於他看見商機，願意學習，而且創新，追求做得更好。時至今日，發展成國際知名的跨國餐廳。 與我們一同吃飯的爸爸說，在高價位的鼎泰豐餐廳裡，從人數眾多，且排隊而來的食客看，哪有什麼經濟不景氣的跡象？的確，品質，服務與創新，就能夠走出自己的一條路，開出自己的一片天地。 一個小吃店，門可羅雀。一家鼎泰豐，門庭若市。這不是因為運氣，而是經營理念。 在台灣，有許多人失業，有許多人抱怨經濟不景氣，抱怨物價上漲，抱怨政府不好。的確，政府有一些做得不夠好，但是人應當思想的不是政府能為我做什麼，而是我能做什麼。換一個政黨執政並不保證你的生活一定更好，但一個人願意努力，願意去瞭解整個大環境，願意去學習，願意換一種角度去思考，願意去嘗試創新，就有更高的機會使生活更好。